São utilizadas as variedades Sabugueira, Bastardeira, Sabugueiro.
Para a obtenção deste produto “Mosto de Baga de sabugueiro refrigerado” são utilizadas as variedades Sabugueira, Bastardeira, Sabugueiro.
Principais características
Humidade 80,96 a 82,16%
PH – 4,5 – 5
Brix >=14
Mosto de Baga de cor violácea a negra contendo aproximadamente 40% de líquido 60% de massas constituídas por películas, polpa e grainhas ou sementes.
Outras características sob consulta

